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政策法規[62]

  編輯：胡魯  發布日期：2007/10/26 點擊：3349  

    隨著國人生活水平的提高，對廚房也越來越重視，整體配套家具大為流行，水槽、冰箱和燃氣爐具構成工作三角形。
    系統廚具，是指廚房家具的基本組成部分：臺面、柜身、門板及五金配件都采用規 格化生產，并根據廚房作業動線、工作三角（一般指冰箱、水槽、燃氣爐具）的位置加以規 劃和調整，使廚房變得既美觀又實用。
    一般來說，廚房家具的配備要根據廚房的工作流程來進行，主要為：
    一、清洗：以水槽為基本設備，以進行各種洗滌工作。
    二、配膳：包括切菜等，須有足夠的工作臺面和盛放空間。
    三、烹調：以燃氣爐具為主要設備，主要進行烹煮煎炸等工作。油煙機也是不可缺少的 設施。
專家認為，這一系列工作最好在一個流暢的動線下進行，也就是說將廚具設計為這樣一 系列的順序，以讓操作人員少走彎路，節省時間和體力。
    另外，從事以上三種主要工作時需要的主要設備：水槽、冰箱和燃氣爐具最好連成一個 三角形，即所謂的“工作三角”，三角形的總長度在450厘米到600厘米時，工作效率最高。 此外，整個廚房的通道必須避開工作三角形，以保持工作動線的順暢。
    目前市場上較常見的廚房家具材質主要有：
    一、防火板：是市場上最常見的材質。防火板是由多層牛皮紙浸樹脂后經高溫高壓而成。 耐高溫、耐磨、并且花色很多。目前市場上的廚具多由大芯板、刨花板等人造板材上貼防火 板制成臺面和柜門。
    二、不銹鋼：不銹鋼多由模具成型，耐磨、耐高溫、明亮平滑，曾一度流行。近幾年來， 由于不銹鋼的單一色澤難以契合人們渴望溫馨自然的居家風格，所占市場份額越來越小。現 在也可見一些廚房家具廠商在內部框架中使用不銹鋼，以增強牢固性。
    三、鏡面烤漆：這種廚房家具看起來華麗明亮，色彩艷麗，但需注意用軟布擦拭，以免 留下劃痕。
    四、實木貼皮：表面粘實木皮，比實木便宜，也抗潮，但因表面只是一層薄片，清理時 要小心。
    五、實木：用高級木材制作的，相當昂貴，一般材質的實木價格和實木貼皮的相差無幾。
    六、壓膜：以pvc收縮膜做門面的包覆，可做平面或凹凸的造型，選購時要注意表面材 料的平整度。
    購買廚房家具，除要注意它的材質和設計外，也要注意選擇五金配件。現在許多廚具商 家都能提供符合廚房要求的各式五金配件，如活動轉籃、拉籃、吊架、掛鉤等，以方便收納 調味品、餐具，充分利用室內空間。
廚房家具保養要注意以下幾點：
    一、工作臺面及門板不宜敲擊，更不可用尖銳刀具刻畫表面。使用后要用清水擦拭，并 定期用中性清潔劑沾濕棉布擦拭表面。平時注意保持干燥。
    二、吊柜適合放置質輕的物品，如調味罐、玻璃杯等。
    三、盡量將重物擺在柜臺下層，內部須保持干燥，注意有無漏水。
    四、鍍鉻五金配件宜經常用干布擦拭，以免生銹。
    五、水槽用刷子或棉布蘸中性清潔劑清潔即可，應避免用尖銳物品刻畫表面。
 

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